välbefinnande

Populära kockarnas recept "värre än färdiga måltider"

välbefinnande Populära kockarnas recept "värre än färdiga måltider"
Anonim

Köksböcker som skrivs av populära TV-kockar innehåller ofta recept som är mindre hälsosamma än snabbköp, säger ny forskning.

Ett team av forskare på NHS Tees och Newcastle University tittade på näringsinnehållet i 100 huvudsakliga måltidsrecept från fem brittiska bästsäljare av Jamie Oliver, Lorraine Pascale, Nigella Lawson och Hugh Fearnley-Whittingstall.

De jämförde dessa måltider med 100 egna färdiga måltider från tre ledande brittiska stormarknader.

Analysen visade att TV-kockarnas recept tenderade att innehålla mer energi, protein, fett och mättat fett än färdiga måltider, liksom mindre fiber per portion.

De var också mer benägna att uppnå etiketter med "röd trafikljus" enligt kriterierna i Storbritanniens livsmedelsstandardbyrå.

Men färdiga måltider var mindre benägna att uppfylla Världshälsoorganisations normer för salthalt, med bara fyra procent som uppfyllde betyget.

Publicera deras resultat i British Medical Journal, sade studieförfattarna att varken färdiga måltider eller recept skapade vara populära TV-kockar uppfyller nationella eller internationella näringsstandarder för en balanserad kost.

De drog slutsatsen att den bästa kosten sannolikt kommer att härledas "hemifrån matlagning av näringsrikt balanserade recept, främst med hjälp av råvaror, snarare än att förlita sig på färdiga måltider eller recept av TV-chefer".

Läkares Råd